„Ich bestellte eine weiß-blaue Kartoffelsuppe mit Topinambur-Würfel. Es gibt ja tatsächlich blaue Kartoffeln, die so genannte Violetta, eine sehr edle Sorte. Gewürzt wird neben Salz und Pfeffer vor allem mit Muskat. Dieses Gewürz passt hier hervorragend. Oben drauf etwas Petersilie. Diese Suppe ist ideal an einem kalten Wintertag und hat wirklich Klasse im Geschmack und im Aussehen. Die kleinen Topinambur-Würfel sind dann noch der gewisse Kick.“

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